Salater · Finnish

Asparges-mimosasalat

Name: Asparges-mimosasalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g frisk grønn asparges; 1 ss ekstra virgin olivenolje; 1 ts flaksalt (sormisuola); 2 økologiske egg; 1 liten sjarlottløk; 1.5 ss hvitvinseddik; 0.25 ts salt; 0.25 ts svart pepper; 1 ts Dijonsennep; 1 dl gresk ekstra virgin olivenolje; 0.5 potte frisk basilikum, finhakket; 0.5 potte bladpersille, finhakket

Grillet grønn asparges toppes med et slør av egg, og en eddikdressing gjør denne vår-delikatessen til en rett som også egner seg til fest.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 30 minTotalt 30 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Skyll aspargesen og skjær eller knekk av den treaktige bunnen. Du kan skrelle aspargesen hvis du ønsker det. Vend aspargesen i olje og stek dem i en grillpanne i ca. 4 minutter, vend om av og til. Krydre med flaksalt.
2
Kok eggene hardkokte, ca. 9 minutter. Avkjøl og skrell eggene. Finhakk dem med en kniv eller gaffel.
3
Finhakk løken og ha den i en bolle. Tilsett eddik og salt, og la det trekke i noen minutter. Tilsett sennep og olje under stadig omrøring. Smak til dressingen med salt og pepper.
4
Finhakk basilikum og bladpersille. Bland halvparten av urtene inn i dressingen og fordel dressingen over aspargesen. Topp med det hakkede egget og resten av urtene. Server med brød som forrett.