Supper · Finnish
Baget græskarsuppe
Af de flotte, orange græskar kan du lave en lækker suppe med en relativt lille indsats. Udover den tiltalende farve er der masser af smag, især når de halve græskar ristes i ovnen sammen med hvidløg. Crème fraîche, et skvæt madlavningsfløde og citrussaft sætter prikken over i'et.
Smarrig Kitchen4 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Halver græskaret. Fjern græskarkernerne og de trådede fibre.
- 2
Mas hvidløgsfeddene let med fladen af en kniv. Pil skrællen af. Gnid græskarets skæreflader med hvidløg, og lad hvidløgsfeddene ligge i græskarets fordybninger. Pensl græskarets indersider med olie, og dryp resten af olien over hvidløgene. Krydr de halve græskar overalt med salt.
- 3
Læg græskarrene i et ovnfast fad eller på en bageplade, og rist dem øverst i ovnen ved 225 grader i 30 - 35 min.
- 4
Hæld olien og hvidløgene fra de ristede græskar over i en gryde. Tilsæt også den skrællede, skiveskårede gulerod i gryden. Varm det op under omrøring i et par minutter. Krydr med ingefær.
- 5
Tilsæt vand og bouillonterning. Bring det i kog, og lad det koge under låg i 10 min.
- 6
Skrab græskarkødet ud med en ske og kom det i gryden. Hvis græskaret stadig er lidt hårdt, fortsættes kogningen et øjeblik, til det er blødt.
- 7
Tilsæt crème fraîche og purer suppen med en stavblender.
- 8
Rør fløden i. Smag til med citrussaft.