Bagning · Finnish
Baskisk cheesecake
Baskisk cheesecake er ristet mørk på overfladen, næsten lidt brændt. Den sorte overflade giver kagen en smule bitterhed. Kagens anden fidus er, at den er uden bund, hvilket betyder, at den udelukkende består af fyld. Cheesecaken serveres normalt som den er, men friske, syrlige bær som kompot eller let optøede fra frost passer fantastisk til smagen.
Smarrig Kitchen2 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Læg bagepapir i bunden og op ad siderne på en springform (ø 20 cm). Krøllet bagepapir lægger sig bedre i formen. Smør bagepapiret, så cheesecaken nemmere slipper papiret, når den er færdigbagt.
- 2
Blødgør flødeosten med en elpisker og tilsæt sukker. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes hele tiden. Tilsæt fløde og til sidst den blandede majsstivelse, vaniljesukker og salt. Rør det hele til en ensartet masse.
- 3
Hæld dejen i formen oven på bagepapiret og bag den i en 200 grader varm ovn i 1 t. og 15 min., eller indtil kagens overflade er mørkebrun.
- 4
Afkøl cheesecaken til stuetemperatur og stil den derefter i køleskabet. Cheesecaken er bedst dagen efter.