Bostonkakku (Bostonkage)

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered gærdejen. Opvarm mælken, til den er lillefingervarm, og opløs gæren heri. Rør sukker, kardemomme, salt og æg i.

2. 2

   Ælt melet i dejen lidt efter lidt. Tilsæt det bløde smør mod slutningen af melblandingen. Dejen må gerne være blød. Ælt dejen, til den er smidig og slipper hænderne og skålens kanter. Lad dejen hæve tildækket under et viskestykke til dobbelt størrelse i ca. 30 minutter.

3. 3

   Fastgør bagepapir i bunden af en springform (diameter 24 cm) og smør kanterne. Rør brun farin og kanel sammen med det stuetempererede smør.

4. 4

   Rul dejen ud til en rektangulær plade (ca. 35 x 45 cm). Fordel smør-sukkerblandingen på dejen. Rul pladen sammen til en rulle fra den lange led. Skær rullen i 12 stykker. Placer stykkerne i formen, så der er 4 stykker i midten og resten udenom.

5. 5

   Lad hæve på et lunt sted tildækket med et viskestykke i 20-30 minutter.

6. 6

   Bag bostonkagen på ovnens nederste rille ved 200 grader i ca. 30 minutter. Dæk overfladen med bagepapir, hvis den begynder at blive for mørk.