Baking · Finnish

Bostonkakku (Bostonkake)

Name: Bostonkakku (Bostonkake)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2.5 dl melk; 25 g fersk gjær; 1 dl sukker; 0.5 ss kardemomme; 0.75 ts salt; 1 egg; 7 dl hvetemel; 100 g smør; 150 g romtemperert smør; 1.25 dl brunt sukker (farin); 3 ts kanel

En saftig bostonkake er en herlig bolleklassiker! I denne versjonen smaker det av kanel og brunt sukker.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Lag bolledeigen. Varm melken til fingervarm og rør ut gjæren i den. Bland inn sukker, kardemomme, salt og egg.
2
Elt melet gradvis inn i deigen. Tilsett det myke smøret mot slutten av eltingen. Deigen skal være myk. Elt deigen til den er smidig og slipper hender og bollen. La deigen heve under et kjøkkenhåndkle til dobbel størrelse, i ca. 30 minutter.
3
Fest bakepapir i bunnen av en springform (24 cm i diameter) og smør kantene. Bland det romtempererte smøret sammen med brunt sukker og kanel.
4
Kjelve deigen ut til en rektangulær leiv (ca. 35 x 45 cm). Smør smør- og sukkerblandingen utover deigen. Rull leiven sammen til en pølse fra langsiden. Skjær rullen i 12 deler. Plasser bitene i formen slik at det er 4 biter i midten og resten rundt dem.
5
La etterheve på et lunt sted under et kjøkkenhåndkle i 20–30 minutter.
6
Stek bostonkaken på nederste rille i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Dekk overflaten med bakepapir hvis den begynner å bli for mørk.