Britakakku

Fremgangsmåde

1. 1

   Lav først bunden. Del æggene i blommer og hvider i hver deres skål. Pas på, at der ikke kommer blomme i hviderne. Pisk det stuetempererede smør og sukker lyst og luftigt med en håndmikser. Pisk æggeblommerne i massen én ad gangen; lad hviderne vente. Bland hvedemel og bagepulver sammen. Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken i smør-blommeblandingen. Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.

2. 2

   Vask og tør mikserens piskeris. Pisk æggehviderne til et stift skum i en skål. Tilsæt sukkeret i små portioner under konstant piskning. Marengsskummet er klar, når det danner stive toppe, og skummet bliver i skålen, når du vender den på hovedet. Fordel marengsen oven på bunden. Drys mandelflagerne over.

3. 3

   Bag kagebunden på midterste rille i en 175 grader varm ovn i 20–25 minutter, til marengsen er flot lysebrun, og bunden er gennembagt. Lad den køle af.

4. 4

   Læg kagen sammen lige før servering: Skær jordbærrene i mindre stykker. Pisk fløde og vaniljesukker til skum. Skær bunden i to lige store dele. Løsn den ene halvdel af bunden fra bagepapiret med en paletkniv, og flyt den forsigtigt over på et serveringsfad. Fordel fyldet herpå. Læg den anden bund ovenpå.