Britakakku

Valmistamine

1. 1

   Tee esmalt põhi. Eralda munakollased ja -valged eri nõudesse. Jälgi, et munavalgete hulka ei satuks munakollast. Vahusta toasoe või ja suhkur mikseriga kohevaks. Vahusta munakollased ükshaaval vahu hulka, jäta munavalged ootama. Sega omavahel nisujahu ja küpsetuspulber. Lisa või-munakollasesegule vaheldumisi jahusegu ja piim. Laota taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

2. 2

   Pese ja kuivata mikseri visplid. Vahusta munavalged kausis tugevaks vahuks. Lisa suhkur vähehaaval, ise kogu aeg vahustades. Beseevaht on valmis, kui selle tipud säilitavad oma kuju ja vaht püsib kausis, kui keerad selle tagurpidi. Määri besee põhjataigna peale. Raputa peale mandlilaastud.

3. 3

   Küpseta koogipõhja 175-kraadise ahju keskmisel siinil 20–25 minutit, kuni besee on kaunilt helepruun ja põhi küps. Lase jahtuda.

4. 4

   Täida kook vahetult enne serveerimist: tükelda maasikad. Vahusta koor ja vanillisuhkur. Lõika põhi kaheks võrdseks osaks. Eemalda üks poolik põhjaplaat spaatli abil küpsetuspaberilt ja tõsta ettevaatlikult serveerimisalusele. Määri peale täidised. Tõsta teine pool peale.