Britatårta

Gör så här

1. 1

   Gör först botten. Separera äggulor och äggvitor i olika skålar. Var noga med att ingen gula hamnar i vitorna. Vispa rumstempererat smör och socker pösigt med en elvisp. Vispa ner äggulorna, en i taget, i smeten och låt vitorna vänta så länge. Blanda vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis i smör- och gulsmeten. Bred ut degen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.

2. 2

   Diska och torka visparna till elvispen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en ren skål. Tillsätt sockret i små omgångar under ständig vispning. Marängsmeten är klar när den bildar styva toppar och stannar kvar i skålen när du vänder den upp och ned. Bred ut marängen över botten. Strö över mandelspån.

3. 3

   Grädda tårtbotten i mitten av ugnen i 175 grader i 20–25 minuter, tills marängen har fått en vacker ljusbrun färg och botten är genomgräddad. Låt svalna.

4. 4

   Fyll tårtan precis före servering: Skär jordgubbarna i bitar. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret. Dela botten i två lika stora delar. Lossa den ena halvan av botten från bakplåtspapperet med en spatel och flytta försiktigt över till ett serveringsfat. Bred på fyllningen. Lägg den andra halvan ovanpå.