Bagning · Finnish

Brunkager

Name: Brunkager
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 70 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1.5 dl sirup; 1 dl sukker; 1 tsk stødt nellike; 1 tsk stødt kardemomme; 1 tsk ingefær; 1 tsk pomeransskal; 2 tsk kanel; 2 tsk natron; 125 g smør eller bagemargarine; 1 æg; 5.5 dl hvedemel; 1 æggehvide; 4 dl flormelis 225 g; et par dråber citronsaft

Med denne opskrift bliver brunkagerne vidunderligt sprøde og tilpas krydrede. Lad brunkagedejen hvile i køleskabet natten over.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Bland sirup, sukker og krydderier i en kasserolle, gerne med non-stick belægning, og bring det i kog. Tag kasserollen af varmen.
2
Tilsæt natron og lad dejen bruse op i fred og ro i 2–3 minutter. Pisk ikke.
3
Tilsæt fedtstoffet i mindre stykker og lad det smelte. Afkøl blandingen og tilsæt æg. Rør til sidst melet i dejen. Lad dejen hvile i køleskabet til næste dag.
4
Rul dejen ud til en tykkelse på 2–3 mm. Stik forskellige brunkager ud med forme.
5
Bag dem i en 200 grader varm ovn i ca. 5 minutter. Pynt efter ønske de afkølede brunkager med flormelisglasur eller smeltet chokolade.
6
Bland flormelis i æggehviden. Tilsæt citronsaft og rør det til en fast og blank masse. Sprøjt glasuren i en tynd stråle på brunkagerne med en sprøjtepose. Lad det stivne. Undlad at stable de dekorerede brunkager oven på hinanden.