Hovedretter · Finnish

Burgunderyde

Name: Burgunderyde
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 800 g inderlår af okse; 1 pk finsk bacon 150 g; 4 løg eller 10 skalotteløg 375 g; 2 gulerødder; 1 bk champignoner 200 g · friske; 4 dl rødvin eller oksebouillon; 2 hvidløgsfed; 0.5 dl tomatpuré; 0.5 tsk sort peber; 2 laurbærblade; 1.5 tsk tørret timian; 2 spsk frisk timian; 1.5 tsk salt

Det franske køkkens elskede klassiker boeuf bourguignon forfører med sin fyldige smag. Smagen af den møre gryderet bliver kun dybere, jo længere den får lov til at simre.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Skær kødet i tern og baconen i strimler. Skær de skrællede løg i både. Skær gulerødderne i skiver og halvér champignonerne.
2
Brun baconen på en pande, og brun kødternene i mindre portioner i det fedt, der smelter af baconen. Læg kødet over i en gryde. Sauter også løgene i fedtet, og kom dem i gryden sammen med gulerødder og champignoner. Kog panden af med en smule vand, og hæld det i gryden. Tilsæt rødvin eller bouillon, finthakkede hvidløgsfed, tomatpuré og krydderier.
3
Lad gryderetten simre under låg ved svag varme i 1-2 timer, eller til kødet er mørt. Tilsæt mere væske efter behov, og smag til med salt. Servér burgunderyden med kogte kartofler eller ris.