Pääruoat · Finnish

Burgundinpata

Name: Burgundinpata
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 800 g naudan sisäpaistia; 1 pkt suomalaista pekonia 150 g; 4 sipulia tai 10 pikkusipulia 375 g; 2 porkkanaa; 1 rs herkkusieniä 200 g · tuoreita; 4 dl punaviiniä tai lihalientä; 2 valkosipulinkynttä; 0.5 dl tomaattisosetta; 0.5 tl mustapippuria; 2 laakerinlehteä; 1.5 tl kuivattua timjamia; 2 rkl tuoretta timjamia; 1.5 tl suolaa

Ranskalaisen keittiön rakastettu klassikko boeuf bourguignon hurmaa täyteläisyydellään. Murean pataruoan maku vain syvenee, mitä pidempään sen antaa hautua.

Smarrig Kitchen2 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Kuutioi liha ja suikaloi pekoni. Lohko kuoritut sipulit. Viipaloi porkkanat ja halkaise herkkusienet.
2
Ruskista pekoni pannussa ja ruskista pekonista irronneessa rasvassa lihakuutiot pienissä erissä. Siirrä lihat pataan. Kiehauta rasvassa myös sipulit ja lisää pataan porkkanoiden ja herkkusienien kanssa. Huuhdo pannu vesitilkalla ja kaada pataan. Lisää pataan punaviini tai lihaliemi, hienonnetut valkosipulinkynnet, tomaattisose ja mausteet.
3
Anna padan hautua kannen alla miedolla lämmöllä 1–2 tuntia tai kunnes liha on mureaa. Lisää tarvittaessa nestettä ja tarkista suolan määrä. Tarjoa burgundinpata keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.