Smarrig

Bagning · Finnish

Cheesecake uden husblas

Lækker cheesecake, der stivner ved hjælp af hvid chokolade. Hindbærrenes syrlighed komplementerer det søde fyld, hvilket gør kagen til et nemt og friskt valg til festbordet.

Smarrig Kitchen8 md

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Juustokakku ilman liivatetta
Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

  1. 1

    Tag flødeosten ud i stuetemperatur. Finhak kiksene i en foodprocessor eller med en stavblænder. Smelt smørret, lad det køle lidt af, og bland det med kiksekrummerne.

  2. 2

    Spænd et stykke bagepapir ud over bunden af en springform (⌀ 20 cm). Tryk kiks-smørblandingen ud i bunden af formen med en ske. Stil formen på køl et øjeblik, så bunden stivner.

  3. 3

    Varm de frosne hindbær op i en gryde under konstant omrøring. Lad dem koge i 2 minutter. Afkøl og purer hindbærrene, hvis det ønskes. (Pres hindbærkødet igennem en sigte med en ske, så kernerne bliver tilbage i sigten.)

  4. 4

    Smelt den hvide chokolade ved svag varme i mikrobølgeovnen (350 W i ca. 30 sekunder ad gangen, rør rundt indimellem) eller over et vandbad.

  5. 5

    Pisk fløden til skum og smag til med vaniljesukker. Pisk stuetempereret flødeost, smeltet hvid chokolade og de (purerede) hindbær i. Rør det til en ensartet masse.

  6. 6

    Hæld blandingen i formen. Fordel friske hindbær jævnt oven på kagen, tryk dem ned i fyldet, og glat overfladen med en dejskraber. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.

  7. 7

    Frigør kagen fra formen og flyt den over på et serveringsfad. Pynt med friske hindbær og hakket hvid chokolade.