Bakning · Finnish
Cheesecake utan gelatin
En härlig cheesecake som stelnar med hjälp av vit choklad. Hallonens syrlighet kompletterar den söta fyllningen, vilket gör tårtan till ett enkelt och fräscht alternativ till festbordet.
Smarrig Kitchen8 månMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Ta fram färskosten i rumstemperatur. Finfördela kexen i en matberedare eller med en stavmixer. Smält matfettet och blanda ner det i smulorna när det har svalnat något.
- 2
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (⌀ 20 cm). Tryck ut kex- och smörblandningen i botten av formen med en sked. Ställ formen kallt en stund så att bottnen hårdnar.
- 3
Hetta upp de frysta hallonen i en kastrull under ständig omrörning. Låt koka i 2 minuter. Låt svalna och passera hallonen om du vill. (Tryck hallonköttet genom en sil med en sked så att kärnorna stannar kvar i silen.)
- 4
Smält den vita chokladen på låg effekt i mikron (350 W cirka 30 sekunder i taget, rör om emellanåt) eller över vattenbad.
- 5
Vispa grädden och smaksätt med vaniljsocker. Vispa ner den rumstempererade färskosten, den smälta vita chokladen och de (passerade) hallonen. Blanda till en jämn smet.
- 6
Häll smeten i formen. Fördela färska hallon jämnt över kakan, tryck ner dem i fyllningen och jämna till ytan med en slickepott. Låt stelna i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
- 7
Lossa kakan från formen och flytta över den till ett serveringsfat. Garnera med färska hallon och hackad vit choklad.