Bagning · Finnish

Chokoladelagkage

Name: Chokoladelagkage
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 æg; 1.5 dl sukker; 1 dl kartoffelmel; 0.5 dl hvedemel; 0.5 dl kakaopulver mørk; 1.5 tsk bagepulver; 4 husblasblade; 200 g mørk blokchokolade; 0.5 dl cognac eller citronsaft; 2 dl piskefløde; 2 æg; 0.5 dl sukker; 1 pk neutral flødeost 180 g; 2 dl appelsinjuice; 100 g mørk blokchokolade; 2 dl piskefløde; chokoladespåner

Chokoladelagkage er perfekt at servere til fester og til kaffen. Denne favoritkage for chokoladeelskere mangler hverken smag eller chokolade!

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Pisk æg og sukker til en luftig skum. Bland de tørre ingredienser sammen og sigt dem i æggeskummet. Vend det forsigtigt sammen. Hæld dejen i en smurt og meldrysset springform (⌀ 24 cm).
2
Bag kagen på midterste rille i en 175 grader varm ovn i ca. 30 minutter. Test om kagen er gennembagt med en strikkepind eller tandstik. Vend kagen ud og lad den køle af. Skær den afkølede kagebund i tre dele.
3
Læg husblasbladene i blød i koldt vand i 10 minutter. Pisk fløden til skum. Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggehviderne til et fast skum. Pisk æggeblommer og sukker let sammen og rør den blødgjorte flødeost i.
4
Smelt chokoladen over et vandbad. Knug vandet ud af husblasbladene og opløs dem i den opvarmede cognac. Tilsæt den smeltede chokolade og husblasblandingen i blandingen af æggeblomme og flødeost. Vend til sidst flødeskummet og de piskede æggehvider i.
5
Læg kagens øverste bund i bunden af formen og fugt den med appelsinjuice. Fordel halvdelen af chokoladefyldet på bunden. Læg den mellemste bund på, fugt den og fordel resten af fyldet ovenpå. Læg den sidste fugtede bund på som låg. Lad kagen sætte sig i køleskabet, gerne natten over.
6
Til glasuren smeltes chokoladen over et vandbad, og fløden piskes til skum. Bland den smeltede chokolade i flødeskummet. Vend kagen ud på et serveringsfad og fordel chokoladeflødeskummet på overfladen og siderne. Lav chokoladespåner af chokoladen med en kartoffelskræller eller en lille urtekniv. Drys chokoladespånerne på toppen af kagen.