Bakning · Finnish
Citroncheesecake
En fräsch citroncheesecake sprider en frisk och glad stämning på kaffebordet med sin gula färg. Och jag tror att även smaken kommer att göra dig glad. Den traditionella citroncheesecaken är här gjord på en botten av gul marsipan för extra färgprakt, men kakan kan också göras med en botten av kexsmulor.
Smarrig Kitchen8 årMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Ta tre klickar (à ca 15 g) av marsipanen och forma dem till minicitroner. Gör mönster med lätta nyp med en gaffel. Låt stelna i rumstemperatur, täck inte över.
- 2
Vispa det mjuka smöret och den delade marsipanen med en elvisp till ett skum. Tillsätt ströbrödet. Spänn fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en springform, Ø 23 cm. Tryck ut marsipanbotten i botten och ca 1 cm upp på kanterna. Ställ kallt (i frysen i 10 min eller i kylskåpet i 30 min).
- 3
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.
- 4
Vispa grädde och färskost i en bunke. Tillsätt kvarg och socker, blanda.
- 5
Hetta upp citronsaften så att den kokar, t.ex. i en kaffekopp i mikron. Smält ner de urkramade gelatinbladen. Ringla ner gelatinblandningen i fyllningen under omrörning.
- 6
Häll fyllningen i formen. Låt stelna övertäckt i kylskåp i 2 t, varefter du kan förbereda det översta lagret.
- 7
Blötlägg gelatinbladet i 5 min i kallt vatten. Skeda upp citronkrämen i en bunke. Hetta upp citronsaften så att den kokar, t.ex. i en kaffekopp i mikron. Smält ner gelatinbladet. Blanda ner gelatinblandningen i krämen under omrörning.
- 8
Ringla och bred ut glasyren jämnt över kakan. Låt stelna i kylskåp i 3 t eller till nästa dag.
- 9
Dekorera kakan med myntablad och citrondokorationerna precis före servering.