Bagning · Finnish
Citronostekage
En frisk og syrlig citronostekage bringer med sin gule farve et friskt og muntert pust til kaffebordet. Og jeg tror også, at smagen vil vække glæde. Den traditionelle citronostekage er her lavet på en bund af gul marcipanmasse for at tilføje ekstra farvepragt, men kagen kan også laves med en kiksebund.
Smarrig Kitchen8 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Tag tre små klumper (à ca. 15 g) af marcipanen, og form dem til minicitroner. Lav mønster med lette stik med en gaffel. Lad dem tørre og hærde ved stuetemperatur, dæk dem ikke til.
- 2
Pisk det bløde smør og den udskårne marcipanmasse sammen med en elpisker. Tilsæt rasp. Fastgør et stykke bagepapir i bunden af en springform, Ø 23 cm. Tryk marcipanbunden ud i bunden og ca. 1 cm op ad siderne. Stil den koldt (i fryseren i 10 min. eller i køleskabet i 30 min.).
- 3
Læg husblassen i rigeligt koldt vand.
- 4
Pisk fløde og flødeost til skum i en skål. Tilsæt kvark og sukker, og rør det sammen.
- 5
Varm citronsaften op til kogepunktet, f.eks. i en kaffekop i mikrobølgeovnen. Smelt den udblødte og knugede husblas heri. Hæld husblasblandingen i fyldet i en tynd stråle under omrøring.
- 6
Hæld fyldet i formen. Lad kagen stivne tildækket i køleskabet i 2 timer, hvorefter du kan lave overtrækket.
- 7
Udblød husblasbladet i koldt vand i 5 min. Kom citroncremen i en skål med en ske. Varm citronsaften op til kogepunktet, f.eks. i en kaffekop i mikrobølgeovnen. Smelt husblassen heri. Rør husblasblandingen i cremen under omrøring.
- 8
Hæld og fordel glasuren jævnt over kagen. Lad kagen stivne i køleskabet i 3 timer eller til næste dag.
- 9
Pynt kagen med mynteblade og citrondekorationerne lige før servering.