Huvudrätter · Finnish

Citrontiramisu

Name: Citrontiramisu
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 ägg; 2 dl socker; 1 riven citronskal; 1 dl citronsaft; 50 g smör; 2 frp laktosfri vispgrädde à 2 dl; 1 ask mascarpone 250 g; 0.5 dl lemon curd eller citronkräm; 0.5 dl socker; 1 tsk vaniljsocker; 1 dl vatten; 1 dl socker; 0.5 dl citronsaft; 1.5 dl limoncello; 1 pkt Savoiardikex 200 g; citronskivor; färsk mynta; ätbara blommor

Citrontiramisu ger en fräsch twist till den älskade klassikern. Härligt syrlig citron och mjuk mascarpone gör denna efterrätt till en ny favorit!

Smarrig Kitchen5 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Knäck de rumstempererade äggen i en rundbottnad metallskål. Tillsätt socker, citronskal och citronsaft. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten. (Skålens botten får inte vidröra vattnet.)
2
Värm blandningen i vattenbadet under ständig vispning med en spiralvisp tills blandningen tjocknar. Det tar cirka 5 minuter. Ta bort skålen från vattenbadet och tillsätt det tärnade smöret. Vispa tills smöret har smält. Tryck en bit plastfolie mot ytan på din lemon curd och ställ i kylskåpet för att stelna i cirka 20 minuter. Lemon curd används både i fyllningen och på ytan av tiramisun.
3
Vispa grädden till ett fast skum. Vänd ner mascarpone och 1/2 dl lemon curd. Smaksätt med socker och vaniljsocker.
4
Mät upp vatten och socker i en kastrull. Värm tills sockret har löst sig. Låt svalna och tillsätt till sist citronsaften. Häll citron- och sockerlagen eller limoncellon i en vid skål.
5
Doppa kexen på båda sidor i citron- och sockerlagen eller limoncellon. Fördela hälften av kexen i botten på en form (ca 25 x 20 cm). Bred ut hälften av fyllningen över kexen.
6
Varva med ett andra lager kex och resten av fyllningen. Ringla eller spritsa ett lager lemon curd överst. Jämna till ytan med en sked.
7
Låt tiramisun stå och dra i kylskåp i minst 3 timmar, gärna över natten. Dekorera med citronskivor, färsk mynta och ätbara blommor precis före servering.