Desserter · Finnish
Crème brûlée
Crème brûlée er en klassisk, fransk dessert, som er overraskende nem at lave. Se tippet nedenfor for, hvordan du kan lave en sprød sukkerskorpe på desserterne, selvom du ikke har en gasbrænder til rådighed.
Smarrig Kitchen16 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Flæk den halve vaniljestang. Skrab kornene ud med den sløve side af en urtekniv. Kom kornene og stangen i en gryde sammen med fløde og mælk.
- 2
Varm blandingen langsomt op til kogepunktet.
- 3
Pisk æggeblommer og sukker let sammen i en skål. Hæld den varme flødemælk i æggemassen i en tynd stråle. Rør hele tiden godt rundt, men pisk ikke for meget, så der ikke danner sig skum på overfladen.
- 4
Hæld blandingen gennem en si og over i portionsskåle.
- 5
Stil portionsskålene i en dyb bradepande. Sæt den i ovnen. Hæld varmt vand i bradepanden, så det når halvvejs op på portionsskålene.
- 6
Bag i den nederste del af ovnen ved 150 grader i 35 - 45 min., indtil cremen stadig skælver let, når man ryster den. Lad dem køle af i køleskabet i 2 - 3 timer.
- 7
Drys med rørsukker på overfladen umiddelbart før servering. Brænd en karamelliseret, sprød skorpe på desserterne med en gasbrænder. Se også tip.