Desserter · Finnish
Crème brûlée
Crème brûlée er en klassisk, fransk dessert som er overraskende enkel å lage. Se tipset nedenfor om hvordan du kan lage en sprø sukkeroverflate på dessertene selv om du ikke har en gassbrenner tilgjengelig.
Smarrig Kitchen16 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Del den halve vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene med baksiden av en kniv. Legg dem og stangen i en kjele sammen med fløte og melk.
- 2
Varm blandingen langsomt opp til kokepunktet.
- 3
Pisk eggeplommer og sukker lett sammen i en bolle. Hell den varme fløtemelken i eggeblandingen i en tynn stråle. Rør godt hele tiden, men ikke pisk for mye slik at det danner seg skum på overflaten.
- 4
Hell blandingen gjennom en sil og over i porsjonsformer.
- 5
Sett porsjonsformene i en dyp langpanne. Sett formen i ovnen. Hell varmt vann i langpannen slik at det når opp til midten av porsjonsformene.
- 6
Bak nederst i ovnen på 150 grader i 35 - 45 min, til blandingen fortsatt "skjelver" litt når du rister på formen. La avkjøles i kjøleskap i 2 - 3 t.
- 7
Dryss brunt rørsukker over rett før servering. Brenn sukkeret med en gassbrenner til en karamellisert, sprø overflate. Se også tips.