Soppor · Finnish

Fänkåls- och laxsoppa

Name: Fänkåls- och laxsoppa
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g regnbågslaxfilé; 4 fast potatis 300 g · gul påse; 2 morot 200 g; 2 stjälkselleri 150 g; 1 fänkål 200 g; 100 g purjolök; 2 msk smör eller rapsolja; 1.5 tsk hela fänkålsfrön; 2 lagerblad; 1.75 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 1 l vatten; 1 msk citronsaft; 1 dl finhackad dill; 1 burk crème fraîche 150 g · fransk gräddfil, 18 %; 1 tsk fänkålsfrön, krossade

Fänkål, purjolök och selleri ger en aromatisk smak till den härliga laxsoppan. Crème fraîche smaksatt med fänkålsfrön ger soppan den sista touchen.

Smarrig Kitchen9 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Dra skinnet av regnbågslaxen, ta bort benen och skär fisken i bitar.
2
Skala potatis och morötter. Tärna potatisen, skiva morötterna och den sköljda sellerin.
3
Halvera fänkål och purjolök, skölj noggrant och skär i tunna skivor.
4
Fräs grönsakerna, fänkålsfröna och lagerbladen i fett i en kastrull i cirka 5 minuter.
5
Tillsätt salt, peppar och vatten. Koka tills grönsakerna är nästan mjuka, i cirka 10 minuteter.
6
Lägg fiskbitarna på ytan av soppan och sjud i cirka 5 minuter tills fisken är klar. Smaksätt med citronsaft och dill. Smaka av.
7
Krossa fänkålsfröna i en mortel och blanda ner i crème fraîchen. Toppa varje sopptallrik med en klick av röran. Servera med skärgårdsbröd.