Baking · Finnish

Farsdagskake

Name: Farsdagskake
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 150 g mørk kokesjokolade 55 %; 175 g mykt smør; 2 dl sukker; 3 egg; 2.5 dl hvetemel; 0.5 dl kakaopulver mørk; 2 ts bakepulver; 2 ss sitronsaft; 2 ss vann; 2 boks vispbar fløte à 2 dl; 1 beger naturell kremost; 2 ss sukker; 2 ss revet sitronskall; 2 ts vaniljesukker; 1 boks laktosefri kremfløte 2 dl; 1 ps Hopeatoffee-lakriskarameller 169 g; 1 pk runde, fylte sjokoladekonfekter 128 g; 25 g mørk kokesjokolade 55 %; revet sitronskall; smør og strøkavring til formen

Sjarmer pappa med en deilig kake! Farsdagskake får ekstra smak fra mørk sjokolade og en glasur av lakriskaramell. Sitron gir kaken en frisk pust.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Smør og dryss en kakeform eller springform (Ø 20 cm) med strøkavring.
2
Hakk opp sjokoladen og smelt den i vannbad eller i mikrobølgeovn (350 W i ca. 30 sekunder om gangen, rør innimellom). Rør til en jevn masse og la den avkjøles litt.
3
Pisk mykt fett og sukker luftig. Tilsett romtempererte egg ett og ett, og den litt avkjølte sjokoladen under stadig pisking. Bland mel, kakaopulver og bakepulver sammen. Sikt melblandingen inn i deigen ved å vende den forsiktig inn med en slikkepott. Unngå å røre for mye, slik at deigen ikke blir seig. Hell deigen i formen og glatt ut overflaten.
4
Stek på nederste rille i ovnen på 175 grader i ca. 50 minutter, eller til kaken er gjennomstekt. Du kan teste om den er ferdig med en kakepinne. Dekk formen med bakepapir mot slutten av steketiden dersom overflaten blir for mørk. Kakens konsistens bør være tett og minne om en kladdkake, men den må ikke være rå i midten. La den avkjøles litt i formen før du hviler den på en rist.
5
Avkjøl kakebunnen helt før du skjærer i den. Pakk kaken inn i plastfolie og oppbevar den gjerne i kjøleskapet over natten, eller legg den i fryseren i 1–2 timer for at den skal stivne. En kald og fast kakebunn er lettere å dele, da den ikke smuler like lett. Skjær kakebunnen forsiktig i tre deler.
6
Pisk fløten til en stiv krem med en elektrisk håndmikser. Pisk inn den myknede kremosten. Smak til med sukker, revet sitronskall og vaniljesukker.
7
Legg den nederste kakebunnen på et serveringsfat. Dynk kaken med sitronsaft blandet med litt vann. Fordel halvparten av fyllet utover og legg den andre kakebunnen oppå. Gjenta på samme måte med neste lag, og legg til slutt på det øverste laget, som er dynket på undersiden. La kaken sette seg litt i kjøleskapet.
8
Ha fløte og Hopeatoffee-karameller i en kjele. Varm opp på svak varme under omrøring til karamellene har smeltet. Kok blandingen i ytterligere 10–15 minutter under omrøring av og til, til den tykner til en karamellsaus. La den avkjøles litt før dekorering. Visp gjerne litt med en ballongvisp for å få en jevn glasur.
9
Hell den avkjølte lakriskaramellen jevnt over kaken. Karamellen kan gjerne renne litt nedover sidene på kaken. Dekorer til slutt kaken med runde konfekter, hakket sjokolade og revet sitronskall.