Supid · Finnish

Fenkoli-lohikeitto – apteegitilli-lõhesupp

Name: Fenkoli-lohikeitto – apteegitilli-lõhesupp
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g vikerforellifileed; 4 kartulit 300 g · kollane kott (yleisperuna); 2 porgandit 200 g; 2 varssellerit 150 g; 1 apteegitilli (fenkolit) 200 g; 100 g porrulauku; 2 spl võid või rapsiõli; 1.5 tl terveid apteegitilliseemneid; 2 loorberilehte; 1.75 tl soola; 0.5 tl musta pipart; 1 l vett; 1 spl sidrunimahla; 1 dl hakkpitud tilli; 1 tops crème fraîche'i (hapukoort) 150 g · ranskankerma, 18%; 1 tl purustatud apteegitilliseemneid

Apteegitill ehk fenkol, porrulauk ja seller annavad maitsvale lõhesupile aromaatse maitse. Apteegitilliseemnetega maitsestatud hapukoor (ranskankerma) annab supile viimase lihvi.

Smarrig Kitchen9 k

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 1 hKokku 1 hInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Eemalda vikerforellifileelt nahk ja luud ning lõika kala tükkideks.
2
Koori kartulid ja porgandid. Tükelda kartulid kuubikuteks, viiluta porgandid ja pestud sellerivarred.
3
Poolita apteegitill ja porrulauk, pese hoolikalt ning lõika õhukesteks viiludeks.
4
Kuumuta köögivilju, apteegitilliseemneid ja loorberilehti potis rasvainega umbes 5 minutit.
5
Lisa sool, pipar ja vesi. Keeda, kuni köögiviljad on peaaegu pehmed, umbes 10 minutit.
6
Lisa kalatükid supi pinnale ja jätka keetmist umbes 5 minutit, kuni kala on küps. Maitsesta sidrunimahla ja tilliga. Kontrolli maitset.
7
Purusta apteegitilliseemned uhmris ja sega hapukoore (crème fraîche'i) hulka. Lisa portsjonile supile lusikatäis apteegitillikoort. Paku kõrvale saaristoleiba.