Supper · Finnish

Fennikel-laksesuppe

Name: Fennikel-laksesuppe
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g regnbueørredfilet; 4 kogefaste kartofler 300 g · gul pose; 2 gulerod 200 g; 2 bladselleristængel 150 g; 1 fennikel 200 g; 100 g porre; 2 spsk smør eller rapsolie; 1.5 tsk hele fennikelfrø; 2 laurbærblade; 1.75 tsk salt; 0.5 tsk sort peber; 1 l vand; 1 spsk citronsaft; 1 dl dild, finthakket; 1 bæger crème fraîche 150 g · 18 %; 1 tsk fennikelfrø, knuste

Fennikel, porre og bladselleri giver en aromatisk smag til den lækre laksesuppe. Crème fraîche smagt til med fennikelfrø sætter prikken over i'et på suppen.

Smarrig Kitchen9 md

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 hI alt 1 hInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Fjern skind og ben fra regnbueørreden, og skær fisken i mundrette stykker.
2
Skræl kartofler og gulerødder. Skær kartoflerne i tern, og skær gulerødderne og den skyllede bladselleri i skiver.
3
Halver fennikel og porre, skyl dem grundigt, og skær dem i tynde skiver.
4
Sauter grøntsager, fennikelfrø og laurbærblade i fedtstof i en gryde i ca. 5 minutter.
5
Tilsæt salt, peber og vand. Lad det koge, indtil grøntsagerne er næsten møre, ca. 10 minutter.
6
Læg fiskestykkerne på toppen af suppen, og lad det simre videre i ca. 5 minutter, til fisken er tilberedt. Smag til med citronsaft og dild. Smag suppen til.
7
Knus fennikelfrøene i en morter, og rør dem i crème fraîchen. Læg en klat på toppen af hver portion suppe ved servering. Server med mørkt rugbrød.