Supper · Finnish

Fennikel- og laksesuppe

Name: Fennikel- og laksesuppe
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 500 g regnbueørretfilet; 4 kokefast potet 300 g · gul pose; 2 gulrot 200 g; 2 stangselleristang 150 g; 1 fennikel 200 g; 100 g purre; 2 ss smør eller rapsolje; 1.5 ts hele fennikelfrø; 2 laurbærblad; 1.75 ts salt; 0.5 ts svart pepper; 1 l vann; 1 ss sitronsaft; 1 dl finhakket dill; 1 beger crème fraîche 150 g · rømme, 18 %; 1 ts knuste fennikelfrø

Fennikel, purre og stangselleri gir en aromatisk smak til den herlige laksesuppen. Rømme smaksatt med fennikelfrø setter prikken over i-en på suppen.

Smarrig Kitchen9 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Skjær skinnet av regnbueørreten, fjern beina og del fisken i biter.
2
Skrell poteter og gulrøtter. Skjær potetene i terninger, og skjær gulrøtter og skylt stangselleri i skiver.
3
Del fennikel og purre i to, skyll grundig og skjær i tynne skiver.
4
Fres grønnsakene, fennikelfrøene og laurbærbladene i fett i en kasserolle i ca. 5 minutter.
5
Tilsett salt, pepper og vann. Kok til grønnsakene er nesten møre, ca. 10 minutter.
6
Legg fiskebitene på toppen av suppen og la det hele trekke videre i ca. 5 minutter, til fisken er gjennomkokt. Smak til med sitronsaft og dill. Kontroller smaken.
7
Knus fennikelfrøene i en morter og bland dem inn i crème fraîchen. Legg en klatt på toppen av hver suppetallerken. Server med rugbrød (saaristolaisleipä).