Frossen chokolademoussekage

Fremgangsmåde

1. 1

   Fastgør bagepapir i bunden af en springform (Ø 24 cm) og smør formens kanter. Mal de hakkede nødder fine i en foodprocessor.

2. 2

   Pisk æggehviderne til et stift skum, og tilsæt sukkeret under piskning. Vend til sidst de malede nødder i. Fordel blandingen i formen, og bag den ved 175 grader på ovnens nederste rille i cirka 35 minutter. Lad bunden køle lidt af, inden den tages ud af formen, og lad den køle helt af på en bagerist. Vask og tør formen, og fastgør et nyt stykke bagepapir i bunden.

3. 3

   Forbered fyldet. Del æggene i blommer og hvider. Smelt den hakkede chokolade i mikrobølgeovnen, på komfuret eller over et vandbad, og rør den jævn. Pisk æggeblommerne i chokoladen. Rør også kaffe og likør i.

4. 4

   Pisk æggehviderne til et stift skum, og vend skummet i chokoladeblandingen. Pisk fløden til et stift skum, og bland de to skumtyper forsigtigt sammen.

5. 5

   Fjern bagepapiret fra nødde-marengsbunden, og læg bunden tilbage i springformen. Hæld chokolademoussen over, og glat overfladen ud. Dæk formen med folie, og frys den i mindst 4 timer.

6. 6

   Tag kagen ud i stuetemperatur cirka 20 minutter før servering, og pynt med chokoladespåner lige inden servering. Du kan også skære det nødvendige antal portioner af kagen og opbevare resten i fryseren. Chokolademoussekagen kan skæres, selvom den er frossen.