Hovedretter · Finnish

Fyldig jordnøddecurry

Name: Fyldig jordnøddecurry
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pk MUU Fava™ Naku Palaa (stykker af hestebønne) 250 g; 1 løg 100 g; 3 hvidløgsfed; 1 sød kartoffel 450 g; 0.5 rød peberfrugt 75 g; 2 spsk ristet sesamolie til stegning; 1 spsk revet ingefær; 1 dåse kokosmælk 400 g; 3 spsk rød karrypasta; 1 spsk sojasauce; 1 dl vand; 5 kaffirlimeblade; 3 spsk jordnøddesmør; 1 saft af lime; 3 dl plantebaseret yoghurt (gurti); 0.5 potte frisk mynte; 0.5 tsk sort peber; en knivspids salt; 0.5 dl jordnødder; 1 forårsløg, stængel; 2 lime i både; jasminris

Fyldig jordnøddecurry varmer med sin krydrede smag og mætter godt med mavevenlig fermenteret hestebønne. Opskrift: Meeat.

Smarrig Kitchen10 md

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 hI alt 1 hInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Halver løget og skær det i tynde skiver. Hak hvidløgsfeddene. Skræl og skær den søde kartoffel samt peberfrugten i tern.
2
Steg MUU Fava™ Naku Palaa på en pande, indtil overfladen får en flot gyldenbrun farve, og sæt dem til side.
3
Hæld sesamolie på panden og steg løget ved svag varme, indtil det bløder lidt op. Tilsæt de søde kartofler og peberfrugten til panden. Vend hvidløg og revet ingefær i, og steg det under forsigtig omrøring.
4
Bland halvdelen af kokosmælken og karrypastaen i en skål. Hæld blandingen på panden sammen med de øvrige ingredienser og rør rundt. Når blandingen bobler, tilsættes vandet og resten af kokosmælken. Krydr med kaffirlimeblade, og lad det simre ved middel varme, indtil de søde kartofler er møre.
5
Tilsæt de stegte MUU Fava™-stykker til panden, og pres limesaften i. Tilsæt sojasauce og jordnøddesmør. Varm op, til det bobler.
6
Forbered myntedressingen. Hak den friske mynte og bland den med den plantebaserede yoghurt. Smag til med salt og peber.
7
Hak jordnødderne groft med en kniv, og snit forårsløget. Server den færdige curry med myntedressing og jasminris. Top med limebåde, hakkede jordnødder og forårsløg.