Huvudrätter · Finnish

Fyllig jordnötscurry

Name: Fyllig jordnötscurry
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 förp MUU Fava™ Naku Pala (naturella bitar) 250 g; 1 lök 100 g; 3 vitlöksklyftor; 1 sötpotatis 450 g; 0.5 röd paprika 75 g; 2 msk rostad sesamolja till stekning; 1 msk riven ingefära; 1 burk kokosmjölk 400 g; 3 msk röd currypasta; 1 msk sojasås; 1 dl vatten; 5 kaffirlimeblad; 3 msk jordnötssmör; 1 saft från en lime; 3 dl växtbaserad yoghurt (gurtt); 0.5 kruka färsk mynta; 0.5 tsk svartpeppar; en nypa salt; 0.5 dl jordnötter; 1 salladslök, stjälk; 2 lime i klyftor; jasminris

Fyllig jordnötscurry värmer med sin kryddighet och får sin mättande karaktär från magvänliga, fermenterade bondbönor. Recept: Meeat.

Smarrig Kitchen10 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Halvera löken och skär den i tunna skivor. Hacka vitlöksklyftorna. Skala och tärna sötpotatisen samt paprikan.
2
Stek MUU Fava™ Naku Pala i en panna tills ytan får en fin brun färg och lägg åt sidan så länge.
3
Häll sesamolja i pannan och stek löken på låg värme tills den mjuknar något. Tillsätt sötpotatis och paprika i pannan. Rör i vitlök och riven ingefära och stek under försiktig omrörning.
4
Blanda hälften av kokosmjölken och currypastan i en skål. Häll blandningen i pannan med de andra ingredienserna och rör om. När blandningen bubblar, tillsätt vatten och resten av kokosmjölken. Krydda med kaffirlimeblad och låt sjuda på medelvärme tills sötpotatisen är mjuk.
5
Tillsätt de stekta MUU Fava™-bitarna i pannan och pressa i limesaften. Tillsätt sojasås och jordnötssmör. Hetta upp tills det bubblar.
6
Gör myntasåsen. Hacka den färska myntan och blanda med den växtbaserade yoghurten. Krydda med salt och peppar.
7
Hacka jordnötterna grovt med en kniv och skiva salladslöken. Servera den färdiga curryn med myntasås och jasminris. Toppa med limeklyftor, hackade jordnötter och salladslök.