Smarrig

Bagning · Finnish

Gærdej (Pullataikina)

Af en gærdej (pullataikina) kan du lave flere forskellige slags boller; fastelavnsboller med kvark, boller med bærfyld, kanelsnegle (korvapuustit), smørklatboller (voisilmapullat) og juleboller. Hold en bagedag med venner eller familie, hvorefter I kan forkæle jer selv med hjemmebagte, friske boller.

Smarrig Kitchen15 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Pullataikina
Forberedelse 2 h 30 min Tilberedning 10 minI alt 2 h 40 minInspireret af valio.fi

Fremgangsmåde

  1. 1

    Smuldr gæren i den lunkne mælk. Rør rundt. Tilsæt æg, sukker, krydderier og en del af melet. Rør dejen glat.

  2. 2

    Tilsæt gradvist resten af melet til dejen og ælt, indtil dejen slipper skålens sider. Tilsæt Oivariini eller blødt smør. Lad dejen hæve under et klæde på et lunt sted til dobbelt størrelse.

  3. 3

    Del den hævede dej i 40 dele. Form dem til små boller; brug mel som hjælp efter behov. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve godt.

  4. 4

    Pensl de hævede boller med æg. Drys efter ønske med hakkede mandler eller perlesukker.

  5. 5

    Pres en fordybning i de hævede små boller med bunden af et drikkeglas. Pensl bollernes kanter med æg. Kom en skefuld Valio smagssat kvark med citron, vanilje eller skovbær i fordybningen. Et bæger (200 g) Valio smagssat kvark rækker til fyld i 6 - 9 små boller, afhængigt af bollernes størrelse.

  6. 6

    Pres en fordybning i de hævede små boller med et glas. Dyp af og til glassets bund i hvedemel, så det ikke klistrer fast til bollen. Pensl bollernes kanter med æg. Tilsæt ca. 1 spsk blåbær i fordybningen. (Hvis du bruger frosne blåbær, så bland først de frosne bær med 1 spsk kartoffelmel pr. 3-4 dl blåbær.) Drys endnu lidt sukker på blåbærrene efter bagningen.

  7. 7

    Pensl de hævede boller med æg. Pres en fordybning/et hul i midten af bollen med en finger. Tilsæt ca. 1 tsk Valio smør + 1/2 tsk sukker + 1/2 tsk hvedemel + 1 tsk hakkede mandler i hullet i denne rækkefølge.

  8. 8

    Rul den hævede dej ud til en rektangulær plade. Smør den med blødt smør. Drys med sukker og kanel. Rul dejpladen sammen til en rulle fra den lange led. Lad samlingen vende nedad. Skær rullen i skrå stykker med en skarp kniv. Stil stykkerne op med den smalle del opad. Tryk den smalle del helt ned til bordet med fingrene. Sådan rejser snitfladerne sig op. Lad dem hæve under et klæde.

  9. 9

    Bag bollerne i midten af ovnen ved 200 grader i ca. 10 min. eller indtil de er gennembagte. Bagetiden varierer efter bollernes størrelse.

DejHverdagsmadJulJulVegetarisk (lakto-ovo)Laktosefri