Leivonta · Finnish

Gluteeniton mansikkakakku

Name: Gluteeniton mansikkakakku
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 isoa (à 65 g) kananmunaa; 2 dl sokeria; 1 dl gluteenitonta jauhoseosta esim. Sunnuntai; 1 dl perunajuhoja; 1 tl leivinjauhetta; juoksevaa margariinia; 1.5 dl laktoositonta kevytmaitojuomaa; 1 prk laktoositonta vispikermaa 2 dl; 1 prk laktoositonta maitorahkaa 250 g; 6 dl mansikoita n. 250 g; 3 rkl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 2 prk laktoositonta vispikermaa à 2 dl; 250 g mansikoita; 1 rkl sokeria; 1 tl vaniljasokeria

Perinteinen mansikkakakku onnistuu helposti myös gluteenittomana! Täytä tämä monien juhlien suosikkikakku tuoreilla mansikoilla ja kerma-rahkaseoksella.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Voitele kakkuvuoka (3 l) rasvalla. Jauhota vuoka tasaisesti gluteenittomilla jauhoilla. Pane vuoka jääkaappiin.
2
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita kevyesti kulhon pohjaa myöten. Kaada taikina vuokaan.
3
Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja poikittain kolmeen osaan.
4
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka. Paloittele mansikat ja sekoita ne kermarahkan joukkoon. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
5
Kostuta kakkupohja maitojuomalla ja levitä ensimmäisen kerroksen päälle puolet täytteestä. Nosta toinen pohjalevy täytteen päälle. Kostuta ja levitä loput täytteestä. Nosta päällimmäinen pohjalevy ja kostuta myös se.
6
Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi ja makeuta vaahto sokerilla sekä vaniljasokerilla. Levitä ohut kerros kermavaahtoa kakun pinnalle veitsellä. Koristele viipaloiduilla mansikoilla.