Bagning · Finnish
Glutenfri kagebund
Den nemmeste måde at lave en glutenfri kagebund på er at bruge kartoffelmel i stedet for hvedemel, da man ofte allerede har det derhjemme. Kagebunden bliver meget luftig og svampet, og der skal bruges ca. 1/3 mindre væske til at fugte den end til en traditionel lagkagebund.
Smarrig Kitchen10 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Pisk de stuetempererede æg og sukker til en lys og tyk skum. Skummet er fast nok, når du kan tegne et mønster på overfladen, og det forbliver synligt i et par sekunder.
- 2
Bland kartoffelmel og bagepulver sammen. Sigt blandingen i æggesnapsen. Vend dejen forsigtigt sammen med en dejskraber, til den er ensartet – undgå at røre for meget.
- 3
Hæld dejen i en bageform eller springform (Ø 23 - 24 cm), der er beklædt med bagepapir eller smurt og drysset med f.eks. glutenfri rasp, mandelmel eller kokosmel.
- 4
Bag kagen i den nederste/midterste del af ovnen ved 180 grader i 35 min.
- 5
Lad kagebunden køle af et øjeblik. Vend den ud på en bagerist, og lad den køle helt af, før den skæres.
- 6
Kagebunden kan fryses.