Salaatit · Finnish

Granola-viikunasalaatti

Name: Granola-viikunasalaatti
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 dl höyryttämättömiä kaurahiutaleita; 1 dl salaattisiemensekoitusta; 2 rkl vaahterasiirappia; 1.5 rkl oliiviöljyä; 0.75 tl jauhettua maustepippuria; 0.5 tl kanelia; 1 tl sormisuolaa; 1 ps lehtikaalia 200 g; 5 tuoretta viikunaa 350 g; 1 pkt Prosciutto di Parma -kinkkua 70 g; 1 dl parmesaania lastuina; 3 rkl oliiviöljyä; 2 rkl sitruunanmehua; 1 rkl vaahterasiirappia; 1 tl Dijon-sinappia; 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna; 0.25 tl suolaa; 0.25 tl mustapippuria; 0.25 tl kanelia

Siemengranola tuo jouluiseen viikunasalaattiin rousketta ja sopivasti suutuntumaa. Suolaisen makean salaatin sattumina on parmankinkkua ja parmesaania.

Smarrig Kitchen2 v

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Valmista granola. Laita granolan ainekset leivinpaperin päälle uunipellille. Sekoita ainekset käsin sekaisiin. Paahda 200-asteisessa uunissa 10-13 minuuttia välillä käännellen. Anna jäähtyä.
2
Sekoita salaatinkastikkeen ainekset keskenään. Huuhtele lehtikaalin lehdet ja kuivaa ne. Irrota lehdet kovista lehtiruodista ja suikaloi ne kulhoon. Lisää puolet kastikkeesta ja hiero kastiketta lehtiin noin minuutin ajan.
3
Huuhtele viikunat, leikkaa kannat pois ja lohko viikunat.
4
Levitä lehtikaali tarjoiluvadille. Lisää viikunat ja parmankinkku. Valuta päälle loput kastikkeesta. Lisää granola ja parmesaanilastut.