Salaatit · Finnish

Grillattu tofu-kesäkurpitsasalaatti

Name: Grillattu tofu-kesäkurpitsasalaatti
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 kesäkurpitsaa 700 g; 0.25 tl suolaa; 1 pkt Luomu tofua 250 g; 1 ps Grillaa paprikamixiä 500 g; 1 punasipuli 100 g; 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 0.5 dl punaviinietikkaa; 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1.5 rkl juoksevaa hunajaa; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 2 tl oreganoa; 1 tl chilirouhetta; 0.5 tl suolaa; 0.5 tl mustapippuria; 0.25 ruukkua minttua; 2 rkl auringonkukansiemeniä paahdettuna

Grillaa kerralla kasvikset ja tofu kesän parhaimpaan salaattiin. Sekoita kuumat kasvikset ihanaan happamanmakeaan kastikkeeseen, jossa loistavat Välimeren maut!

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa puoliksi ja mausta ne suolalla.
2
Kuivaa tofu ja kääri talouspaperiin. Laita painoksi pieni leikkuulauta tai kattila.
3
Leikkaa paprikoista kannat pois ja poista siemenet. Halkaise paprikat puoliksi. Kuori ja lohko punasipuli.
4
Ota tofu pois talouspaperista ja leikkaa se puoliksi. Voitele puolikkaat öljyllä.
5
Sekoita kastikkeen ainekset isossa kuumuutta kestävässä kulhossa.
6
Grillaa kesäkurpitsat, paprikapalat, punasipuli ja tofut kuumassa grillissä molemmin puolin. Nosta lautaselle vetäytymään 5 minuutiksi.
7
Revi kesäkurpitsat ja tofut käsin suupaloiksi. Paloittele paprikat veitsellä ja irrottele sipulista kerroksia. Kääntele kasvikset ja tofu kastikkeessa ja anna maustua 10 minuuttia.
8
Kumoa salaatti tarjoiluvadille. Nypi mintusta lehdet koristeeksi ja ripottele pinnalle auringonkukansiemenet. Tarjoa haaleana vaalean leivän kanssa.