Salater · Finnish

Gulrot- og bønnesalat

Name: Gulrot- og bønnesalat
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 ps snacksbønner (gulrøtter) à 200 g; 2 ss ekstra virgin olivenolje; 1 hvitløksfedd, finhakket; 1 ts sukker; 0.5 ts salt; 1 dl knust byggryn; 1 l vann; 1 ts salt; 1 ps soyabønner 250 g · frossen; 1 boks røde linser i saltlake 380 g/230 g; 1 potte frisk mynte; 3 ss ekstra virgin olivenolje; 3 ss sitronsaft; 2 ts revet sitronskall; 1 hvitløksfedd, finhakket; 0.5 ts salt; 0.5 ts svart pepper; 1 ps økologisk ruccola 65 g; 1 dl salte peanøtter; 1 beger chavre smøreost (vegansk geitostalternativ) 150 g; 2 ss sitronsaft

Det er ikke mangel på smak og farge i denne fyldige salaten. Bland sammen verdens enkleste veganske dressing som smaker av geitost, som du garantert vil forelske deg i.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Skjær gulrøttene diagonalt i to. Fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Vend inn olje, hvitløk og krydder med gulrøttene.
2
Rist gulrøttene i stekeovnen på 225 grader i ca. 25 minutter. La dem avkjøles.
3
Kok byggryn i saltet vann i ca. 20 minutter til de er møre. Sil av vannet og skyll med kaldt vann.
4
Kok opp soyabønnene i en kjele eller mikrobølgeovn i henhold til instruksjonene på pakken og avkjøl dem. Renn av linsene.
5
Hell soyabønnene og linsene sammen med byggrynene. Finhakk mynten. Bland olivenolje, sitronsaft og revet sitronskall, hvitløksfedd, salt og pepper i en bolle. Tilsett oljedressingen og mynten i byggblandingen og rør rundt. (Du kan gjøre i stand gulrøttene, salatbasen og dressingen i forkant og oppbevare dem i kjøleskapet, og så sette sammen salaten før servering.)
6
Legg ruccola på et serveringsfat. Fordel byggblandingen og gulrøttene over. Dryss på salte peanøtter.
7
Bland sitronsaften inn i chavre-smøreosten. Server dressingen sammen med salaten.