Hovedretter · Finnish

Halloumi-bowl

Name: Halloumi-bowl
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 dl quinoa; 4 dl vand; 2 spsk grøntsagsfond; 0.5 spsk olivenolie; 1 bakke miniblommetomater 250 g; 0.5 agurk 175 g; 1 lille rødløg 50 g; 1 pk halloumiost 250 g; 1 pose babyspinat 65 g; (frisk mynte); 0.5 agurk 175 g; 1 hvidløgsfed; 1 bæger tyrkisk laktosefri yoghurt 200 g; 1 tsk flydende honning; 0.25 tsk tørret mynte; en knivspids salt; (olivenolie)

Sammensæt en frisk og sommerlig halloumi bowl med smage fra den græske salat. Mættende quinoa giver fylde, og en lækker tzatziki fuldender det nemme måltid i en skål.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 hI alt 1 hInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Skyl quinoaen. Bring vandet i kog, tilsæt fond og quinoa. Lad det simre ved svag varme uden at røre i ca. 15 minutter, til quinoaen er mør, og vandet er fordampet. Rør quinoaen luftig med en gaffel. Lad den køle af.
2
Lav tzatzikien imens. Riv agurken groft. Læg den revne agurk i en si, og pres den overskydende væske ud. Pil og hak hvidløgsfeddene fint. Bland alle ingredienserne til tzatzikien sammen.
3
Skær tomaterne i halve, og skær den flækkede agurk i skiver. Halver det pillede løg, og skær det i tynde skiver.
4
Skær halloumiosten i skiver, tør stykkerne med køkkenrulle, og steg dem i olie på en pande, til de er smukt brune på begge sider.
5
Anret quinoa i skåle og tilsæt babyspinat, halloumiost, tomat, agurk og rødløg i sektioner. Toppes med tzatziki og drysses eventuelt med frisk mynte.