Hovedretter · Finnish

Halloumi-bowl

Name: Halloumi-bowl
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 dl quinoa; 4 dl vann; 2 ss grønnsaksfond; 0.5 ss olivenolje; 1 pk minilommetomater (små plommetomater) 250 g; 0.5 agurk 175 g; 1 liten rødløk 50 g; 1 pk halloumiost 250 g; 1 ps babyspinat 65 g; (frisk mynte); 0.5 agurk 175 g; 1 hvitløksfedd; 1 beger tyrkisk laktosefri yoghurt 200 g; 1 ts flytende honning; 0.25 ts tørket mynte; en klype salt; (olivenolje)

Sett sammen en frisk og sommerlig halloumi-bowl med smakene fra en gresk salat. Mettende quinoa gjør retten fyldig, og en deilig tzatziki setter prikken over i-en på denne enkle bolleretten.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Skyll quinoaen. Kok opp vannet, tilsett fond og quinoa. La det småkoke på svak varme uten å røre i ca. 15 minutter, til quinoaen er kokt og vannet har fordampet. Rør quinoaen luftig med en gaffel. La den avkjøles.
2
Lag tzatzikien i mellomtiden. Riv agurken på et råkostjern. Legg raspet i en sil og press ut overflødig væske. Skrell og finhakk hvitløksfeddene. Bland alle ingrediensene til tzatzikien sammen.
3
Del tomatene i to og skjær den delte agurken i skiver. Del den skrelte løken i to og skjær i tynne skiver.
4
Skjær halloumiosten i skiver, tørk bitene med kjøkkenpapir og stek dem i olje i en panne til de er gyllenbrune på begge sider.
5
Fordel quinoa i boller og legg i babyspinat, halloumiost, tomat, agurk og rødløk i hver sine deler av bollen. Topp porsjonene med tzatziki og eventuelt frisk mynte.