Havre-ostekage

Fremgangsmåde

1. 1

   Knus kiksene til pulver (f.eks. i en blender eller foodprocessor). Smelt fedtstoffet i en gryde. Bland sukker, de knuste kiks og havregryn i. Spænd et stykke bagepapir fast i bunden af en springform (ø 24 cm). Tryk kikseblandingen ud i bunden og op ad siderne på formen. Stil bunden i køleskabet for at stivne, mens du laver fyldet.

2. 2

   Lad husblassen udbløde i rigeligt, koldt vand i ca. 10 minutter. Del æggene i blommer og hvider. Rør æggeblommer, kvark, sukker og vaniljesukker i flødeosten. Pisk fløden til skum, og pisk ligeledes æggehviderne stive.

3. 3

   Knug vandet ud af husblassen og opløs den i den opvarmede citronsaft. Rør den let afkølede husblas-citronblanding i ostemassen. Vend forsigtigt flødeskum og piskede æggehvider i ostemassen. Hæld osteblandingen over kiksebunden og stil den i køleskabet for at stivne natten over.

4. 4

   Hæld bærrene i en gryde og lad dem tø op ved middel varme, mens der røres rundt ind imellem. Det er ikke nødvendigt at tilsætte vand, da den væske, der frigives fra bærrene, er tilstrækkelig. Når bærrene er optøet, koges de i yderligere 3-5 minutter under jævnlig omrøring. Bærrene må gerne mose. Tag gryden af varmen og rør gelésukkeret i. Sæt gryden tilbage på blusset og bring det i kog. Lad bærkompotten køle helt af.

5. 5

   Tag tærten ud af køleskabet og løsn den forsigtigt fra springformen. Læg den på et serveringsfad og fordel cirka halvdelen af bærkompotten på toppen af ostekagen lige før servering. Server resten af bærkompotten ved siden af.