Havre-ostekake

Slik gjør du

1. 1

   Knus kjeksene til pulver (f.eks. i en blender eller matprosessor). Smelt fettet i en kasserolle. Bland inn sukker, knust kjeks og havregryn. Fest et bakepapir i bunnen av en springform (ø 24 cm). Press kjeksblandingen i bunnen og oppover kantene på formen. Sett bunnen i kjøleskapet for å stivne mens du lager fyllet.

2. 2

   La gelatinplatene ligge i rikelig med kaldt vann i ca. 10 minutter. Skill eggeplommene fra eggehvitene. Bland eggeplommer, kesam, sukker og vaniljesukker inn i kremosten. Pisk fløten til krem, og pisk eggehvitene stive.

3. 3

   Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i kokvarm sitronsaft. Bland gelatin- og sitronblandingen inn i osteblandingen etter at den har avkjølt seg litt. Vend kremen og de piskede eggehvitene forsiktig inn i ostemassen. Hell osteblandingen over kjeksbunnen og sett den i kjøleskapet for å stivne over natten.

4. 4

   Ha bærene i en kasserolle og la dem tine på middels varme, rør om av og til. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, da væsken som frigjøres fra bærene er tilstrekkelig. Når bærene har tint, koker du dem i ytterligere 3–5 minutter under omrøring av og til. Bærene kan godt moses litt. Ta kasserollen av platen og rør inn gelésukkeret. Sett den tilbake på platen og kok opp. Avkjøl bærkompotten til den er helt kald.

5. 5

   Ta terten ut av kjøleskapet og løsne den forsiktig fra kakeformen. Flytt den over på et serveringsfat og fordel omtrent halvparten av bærkompotten på toppen av osteterten rett før servering. Server resten av bærkompotten ved siden av.