Havrecheesecake

Gör så här

1. 1

   Krossa kexen till ett fint pulver (t.ex. i en blender eller matberedare). Smält fettet i en kastrull. Blanda i socker, de krossade kexen och havregrynen. Fäst ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant (ø 24 cm). Tryck ut kexblandningen i botten och upp på kanterna av formen. Ställ bottnen i kylskåpet för att stelna medan du gör fyllningen.

2. 2

   Låt gelatinbladen ligga i rikligt med kallt vatten i cirka 10 minuter. Separera äggulorna från vitorna. Blanda ner gulor, kvarg, socker och vaniljsocker i färskosten. Vispa grädden till skum, och gör detsamma med äggvitorna.

3. 3

   Krama vattnet ur gelatinbladen och lös upp dem i den kokheta citronsaften. Blanda ner den något avsvalnade gelatin-citronblandningen i ostmassan. Vänd försiktigt ner den vispade grädden och äggviteskummet i ostblandningen. Häll ostmassan på kexbottnen och ställ i kylskåp för att stelna över natten.

4. 4

   Häll bären i en kastrull och låt dem tina på medelvärme under omrörning då och då. Vatten behöver inte tillsättas, då vätskan som frigörs från bären räcker. När bären har tinat, koka dem i ytterligare 3–5 minuter under omrörning då och då. Bären får gärna mosa sig. Ta kastrullen från plattan och blanda i gelésockret. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp. Låt bärkompotten svalna helt så att den blir kall.

5. 5

   Ta ut tårtan ur kylskåpet och lossa den försiktigt från formen. Flytta över till ett serveringsfat och bred ut ungefär hälften av bärkompotten på cheesecaken precis före servering. Servera resten av bärkompotten separat.