Leivonta · Finnish

Helppo tomaatti-pestopiirakka

Name: Helppo tomaatti-pestopiirakka
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pkt esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa 500 g · pakaste; 1 dl vihreää pestoa; 3 tomaattia 250 g; 200 g erivärisiä kirsikkatomaatteja; 1 pkt Mozzarella di Bufala -juustoa à 220 g/125 g; 10 basilikan lehteä; 2 dl rucolaa; 0.25 tl mustapippuria; 2 rkl maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä, sitruuna; (kirsikkatomaatteja); 1 kananmuna; 0.5 -1 tl unikonsiemeniä

Valmista tomaattinen suolainen piirakka helposti voitaikinasta. Pohjalle sivellään pestoa ja paistettu piirakka viimeistellään herkullisella mozzarellalla.

Smarrig Kitchen8 kk

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Avaa laskokset ja kauli taikina noin 38 cm x 27 cm kokoiseksi levyksi leivinpaperin päällä. Siisti halutessasi reunat suoriksi. Nosta taikina leivinpaperin kanssa uunipellille.
2
Viillä taikinan reunoille noin 1 cm leveät kehykset niin, ettei veitsi osu täysin pohjaan saakka. Pistele taikinan keskikohta haarukalla. Voitele reunat munalla ja ripottele reunoille unikonsiemeniä.
3
Levitä pesto taikinalle. Viipaloi tomaatit ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Levitä tomaatit taikinan pinnalle.
4
Paista piirakkaa uunin alatasolla 225 asteessa 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä.
5
Valuta ja revi mozzarella. Nypi basilikasta lehdet.
6
Levitä rucolat piirakalle. Lisää mozzarella ja basilika. Rouhi päälle mustapippuria ja valuta pinnalle lopuksi sitruunaöljyä. Koristele halutessasi vielä tuoreilla kirsikkatomaatinpuolikkailla.