Keitot · Finnish · Helppo
Hernekeitto
Pitkään haudutettu perinteinen hernekeitto, jossa savuinen palvikinkku, meirami ja sinappi tekevät siitä juuri sellaisen kuin muistat. Liota herneet yön yli, anna padan porista rauhassa ja tarjoa tumman leivän tai pannukakun kanssa.
Smarrig Kitchen1 kk
Valmistus
- 1
Huuhtele herneet ja liota niitä runsaassa kylmässä vedessä vähintään 10 tuntia tai yön yli. Kaada liotusvesi pois.
- 2
Mittaa herneet ja 2 litraa vettä isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pinnalle nouseva vaahto ja irronneet kuoret.
- 3
Lisää sipuli, laakerinlehti ja palvikinkku. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia ja sekoittele silloin tällöin, ettei pohja tartu.
- 4
Lisää porkkana ja meirami. Jatka hauduttamista vielä 30–45 minuuttia, kunnes herneet hajoavat ja keitto on sakeaa.
- 5
Poista laakerinlehti ja tarkista suola. Tarjoa sinapin kanssa. Keitto on vielä parempaa seuraavana päivänä ja pakastuu hyvin.