Smarrig

Supper · Finnish · Let

Hernekeitto

Langtidssimret traditionel ærtersuppe, hvor røget skinke, merian og sennep gør den lige præcis som du husker den. Udblød ærterne natten over, lad gryden simre i fred og ro, og server med mørkt brød eller pandekage.

Smarrig Kitchen1 md

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Hernekeitto
Forberedelse 15 min Tilberedning 2 h 30 minI alt 2 h 45 min

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skyl ærterne og udblød dem i rigeligt koldt vand i mindst 10 timer eller natten over. Hæld udblødningsvandet fra.

  2. 2

    Mål ærterne og 2 liter vand op i en stor gryde. Bring det i kog og skum skummet og de løse skaller af, der stiger til overfladen.

  3. 3

    Tilsæt løg, laurbærblad og røget skinke. Lad det simre under låg ved svag varme i ca. 1,5 time, og rør rundt nu og da, så det ikke brænder på i bunden.

  4. 4

    Tilsæt gulerod og merian. Fortsæt med at simre i yderligere 30–45 minutter, indtil ærterne koger ud og suppen er tyk.

  5. 5

    Fjern laurbærbladet og smag til med salt. Server med sennep. Suppen er endnu bedre dagen efter og egner sig godt til frysning.

SupperHverdagsmadGlutenfriLaktosefri