Itsenäisyyspäivän leivokset

Valmistus

1. 1

   Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista kun vatkaimella piirretty kuvio pysyy vaahdon pinnalla.

2. 2

   Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi, älä vatkaa.

3. 3

   Voitele leivinpaperi kevyesti. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

4. 4

   Paista 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Ripottele sillä aikaa sokeria toiselle leivinpaperille. Kumoa kuuma torttulevy sen päälle ja irrota vanha paperi. Anna levyn jäähtyä. Leikkaa levy puoliksi.

5. 5

   Sulata valkosuklaa miedolla teholla mikrossa. Sulata mustikat mikrossa ja kaada ne siivilään valumaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

6. 6

   Sekoita jäähtynyt valkosuklaasula ja rahkat. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahkaseos ja sokeri kermavaahtoon ja vatkaa tasaiseksi. Ota puolet täytteestä toiseen kulhoon. Lisää mustikat toiseen täytteeseen.

7. 7

   Kuumenna 1 rkl sitruunanmehua tai vettä kiehuvaksi esimerkiksi mikrossa. Purista liivatteista vesi ja laita liivatteet kuumaan vesitilkkaan, sekoita kunnes liivate on sulanut. Kaada liivate ohuena nauhana mustikkatäytteeseen koko ajan sekoittaen. Siirrä molemmat täytteet jääkaappiin jähmettymään kunnes mustikkatäyte ei ole enää valuvaa, tähän menee noin puoli tuntia.

8. 8

   Nosta toinen leivoslevy leivinpaperilla suojatulle leikkuulaudalle. Levitä sille mustikkatäyte ja nosta päälle toinen leivoslevy. Levitä päälle valkosuklaatäyte. Siirrä jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään.

9. 9

   Leikkaa levy leivoksiksi terävällä veitsellä. Voit välillä kastella veistä lämpimässä vedessä, jotta saat siistin reunan.

10. 10

    Koristele leivokset murennetulla marengilla ja pensasmustikoilla.