Hovedretter · Finnish

Itsenäisyyspäivän leivokset (Bakelser til uavhengighetsdagen)

Name: Itsenäisyyspäivän leivokset (Bakelser til uavhengighetsdagen)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 egg; 1.5 dl sukker; 0.5 dl potetmel; 0.5 dl hvetemel; 0.5 dl kakaopulver mørkt; 1 ts bakepulver; 2 plater hvit kokesjokolade à 100 g; 1 ps blåbær 200 g · frosne; 4 gelatinplater; 2 beger kesam à 250 g; 1 boks kremfløte 2 dl; 2 dl sukker; 1 ss sitronsaft eller vann; 15 små hvite marengs; 1 pk skogsblåbær/haveblåbær 125 g

Vakre leivokset til uavhengighetsdagen passer perfekt på festbordet! Blåbær, hvit sjokolade og kesam setter smak på disse overraskende enkle godbitene som skjæres ut fra en langpannekake.

Smarrig Kitchen6 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Visp romtempererte egg og sukker til en luftig eggedosis. Skummet er ferdig når mønsteret du tegner med vispen blir liggende igjen på overflaten.
2
Bland de tørre ingrediensene godt sammen og sikt dem inn i eggedosisen. Vend forsiktig sammen til en jevn røre, ikke visp.
3
Smør et bakepapir lett. Fordel røren utover bakepapiret på et stekebrett.
4
Stek i stekeovnen på 225 grader i ca. 8 minutter. Strø i mellomtiden litt sukker på et annet bakepapir. Hvelv den varme kakebunnen over på det sukrede papiret og trekk forsiktig av det gamle papiret. La bunnen avkjøles. Skjær bunnen i to like store deler.
5
Smelt den hvite sjokoladen på lav effekt i mikrobølgeovnen. Tin blåbærene i mikrobølgeovnen og hell dem i en sil så de får renne av seg. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
6
Bland den avkjølte, smeltede hvite sjokoladen med kesam. Pisk fløten til krem. Tilsett kesamblandingen og sukkeret i kremen, og pisk det hele til en jevn krem. Ha halvparten av fyllet over i en annen bolle. Vend blåbærene inn i den ene halvparten av fyllet.
7
Varm opp 1 ss sitronsaft eller vann til kokepunktet, for eksempel i mikrobølgeovnen. Klem vannet ut av gelatinplatene og oppløs dem i det varme vannet/saften, rør til all gelatinen er oppløst. Hell gelatinen i en tynn stråle inn i blåbærfyllet under kontinuerlig omrøring. Sett begge fyllene i kjøleskapet til de har stivnet såpass at blåbærfyllet ikke lenger er flytende, dette tar cirka en halvtime.
8
Legg den ene kakebunnen på et skjærebrett dekket med bakepapir. Fordel blåbærfyllet utover bunnen og legg den andre kakebunnen oppå. Fordel det hvite sjokoladefyllet på toppen. Sett kaken i kjøleskapet for å stivne til neste dag.
9
Skjær kaken i firkantede leivokset (kakestykker) med en skarp kniv. Du kan skylle kniven i varmt vann innimellom for å få fine, rene snittflater.
10
Pynt kakestykkene med knust marengs og friske blåbær.