Tillbehör · Swedish · Lätt

Janssons frestelse

Name: Janssons frestelse
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Swedish
Ingredients: 1 kg fast potatis skalad; 2 gula lökar tunt skivade; 2 msk smör plus lite till formen; 2 burkar ansjovisfiléer à 100 g spara spadet; 3 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 3 msk ströbröd; nymalen svartpeppar

Strimlad potatis, mjuk lök och ansjovis bakas i grädde till en krämig gratäng med knaprigt ströbrödstäcke. Hemligheten är att låta några skedar av ansjovisspadet följa med i formen. Lika självklar på julbordet som en fredagskväll i november.

Smarrig Kitchen1 mån

Förberedelse 25 min Tillagning 55 minTotalt 1 h 20 min

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 °C. Smöra en gratängform på cirka 2 liter.
2
Strimla potatisen i tändsticksstora stavar, för hand eller med mandolin. Skölj inte strimlorna, stärkelsen hjälper gratängen att binda.
3
Mjukstek löken i smöret på medelvärme i cirka 10 minuter utan att den tar färg.
4
Varva potatis, lök och ansjovis i formen med potatis underst och överst. Peppra mellan lagren.
5
Blanda grädden och mjölken med 3–4 matskedar av ansjovisspadet och häll över, vätskan ska nästan nå upp till ytan. Strö över ströbrödet och klicka på lite smör.
6
Grädda mitt i ugnen i 50–60 minuter tills potatisen är helt mjuk och ytan har fått djup gyllene färg. Låt gratängen stå i 10 minuter före serveringen.

Jul Lådor