Tilbehør · Swedish · Let

Janssons frestelse

Name: Janssons frestelse
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Swedish
Ingredients: 1 kgmulti faste kartofler skrællede; 2 gule løg i tynde skiver; 2 spsk smør plus lidt ekstra til fadet; 2 dåser ansjosfileter à 100 g gem lagen; 3 dl piskefløde; 1 dl mælk; 3 spsk rasp; friskkværnet sort peber

Snittet kartofler, bløde løg og ansjoser bages i fløde til en cremet gratin med et sprødt lag rasp. Hemmeligheden er at lade et par skefulde af ansjoslagen komme med i fadet. Lige så selvfølgelig på julebordet som en fredag aften i november.

Smarrig Kitchen1 md

Maskinoversat, originalsprog: Svenska.

Forberedelse 25 min Tilberedning 55 minI alt 1 h 20 min

Fremgangsmåde

1
Tænd ovnen på 200 °C. Smør et tærte- eller fad på ca. 2 liter.
2
Skær kartoflerne i tændstiktynde stave, i hånden eller på et mandolinjern. Skyl ikke stavene, da stivelsen hjælper med at binde gratinen.
3
Steg løgene bløde i smørret ved middel varme i ca. 10 minutter, uden at de tager farve.
4
Læg kartofler, løg og ansjoser i lag i fadet med kartofler nederst og øverst. Kværn peber mellem lagene.
5
Bland fløde og mælk med 3-4 spiseskefulde af ansjoslagen og hæld det over; væsken skal næsten nå op til overfladen. Drys med rasp og læg et par små smørklatter på.
6
Bag midt i ovnen i 50-60 minutter, til kartoflerne er helt møre, og overfladen har fået en dyb, gylden farve. Lad gratinen hvile i 10 minutter før servering.

Jul Ovnretter