Pääruoat · Finnish

Jouluhalko

Name: Jouluhalko
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 kananmunaa; 1.5 dl sokeria; 0.75 dl vehnäjauhoja; 0.5 dl perunajauhoja; 0.5 dl kaakaojauhetta; 1 tl leivinjauhetta; 1 prk rommi-kirsikkamarmeladia 280 g; 1 prk appelsiinimarmeladia 280 g; 1 tlk vispikermaa 2 dl; 1 rs Philadelphia original tuorejuustoa 180 g; 1 tl vaniljasokeria; 0.5 tl kanelia; 1 rs Philadelphia original tuorejuustoa 180 g; 1 tlk vispikermaa 2 dl; 100 g tummaa leivontasuklaata; 2 rkl tummaa kaakaojauhetta; 1 rkl tomusokeria; 1 rkl tummaa kaakaojauhetta; tummaa leivontasuklaata; rosmariininoksia; karpaloita pakaste

Jouluhalko eli Bûche de Noël on perinteinen ranskalainen puuhalkoa muistuttava kääretorttu. Sen täytteessä maistuvat kaneli ja rommi-kirsikkamarmeladi.

Smarrig Kitchen2 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
2
Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paistopaperi varovasti tortun pinnalta. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.
3
Vaahdota kerma, lisää notkistettu tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta vaniljasokerilla ja kanelilla.
4
Levitä rommi-kirsikkamarmeladi kääretorttupohjalle. Levitä päälle kerma-tuorejuustoseos. Kääri levy rullalle leivinpaperin avulla, jätä saumapuoli alle. Kääri leivinpaperi tortun ympärille ja anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.
5
Nosta kuorrutteen tuorejuusto huoneenlämpöön, jotta se ehtii hieman notkistua. Poista leivinpaperi ja leikkaa tortun päätypalat pois. Leikkaa kääretortusta noin 8 cm:n pala oksia varten. Leikkaa pala vielä viistosti puoliksi.
6
Nosta kääretorttu tarjoiluvadille ja asettele oksapalat sivuille. Käännä toinen oksanpala ylösalaisin, jotta oksat näyttävät kasvavan ylöspäin.
7
Vaahdota kerma. Siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe tuorejuuston joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa (teho 350 W) 20 sekunnin erissä. Sekoita suklaa sähkövatkaimella tuorejuustoseokseen. Sekoita kermavaahto joukkoon muutamassa erässä.
8
Levitä kuorrute heti kääretortun pinnalle. Vedä haarukalla kuorrutteeseen puun kuorta muistuttavia kuvioita.
9
Juuri ennen tarjoilua siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. Höylää suklaasta lastuja juustohöylän avulla ja ripottele ne tortun pinnalle. Koristele rosmariininoksilla ja karpaloilla.