Hovedretter · Finnish

Jouluhalko (Fransk træstamme)

Name: Jouluhalko (Fransk træstamme)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 æg; 1.5 dl sukker; 0.75 dl hvedemel; 0.5 dl kartoffelmel; 0.5 dl kakaopulver; 1 tsk bagepulver; 1 gl. rom-kirsebærmarmelade 280 g; 1 gl. appelsinmarmelade 280 g; 1 brik piskefløde 2 dl; 1 bæger Philadelphia original flødeost 180 g; 1 tsk vaniljesukker; 0.5 tsk kanel; 1 bæger Philadelphia original flødeost 180 g; 1 brik piskefløde 2 dl; 100 g mørk bagechokolade; 2 spsk mørk kakaopulver; 1 spsk flormelis; 1 spsk mørk kakaopulver; mørk bagechokolade; rosmarinkviste; tranebær frosne

Jouluhalko eller Bûche de Noël er en traditionel fransk roulade, der ligner en træstamme. Fyldet smager af kanel og rom-kirsebærmarmelade.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Tænd ovnen på 225 grader. Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland de tørre ingredienser og sigt dem i æggemassen. Fordel dejen jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir.
2
Bag i midten af ovnen i 8-10 minutter. Vend bunden ud på et stykke sukkerstrøet bagepapir. Træk forsigtigt bagepapiret af bunden. Lad den køle helt af før fyldning.
3
Pisk fløden til skum, tilsæt den blødgjorte flødeost og rør det glat. Smag til med vaniljesukker og kanel.
4
Fordel rom-kirsebærmarmeladen på rouladebunden. Fordel flødeostcremen ovenpå. Rul bunden sammen til en roulade ved hjælp af bagepapiret, og lad samlingen vende nedad. Pak rouladen ind i bagepapiret og lad den sætte sig i køleskabet i et par timer eller natten over.
5
Tag flødeosten til glasuren ud i stuetemperatur, så den når at blive lidt blød. Fjern bagepapiret og skær enderne af rouladen. Skær et stykke på ca. 8 cm af rouladen til grene. Skær dette stykke over på skrå, så du får to dele.
6
Læg rouladen på et serveringsfad og placer "grenene" på siderne. Vend den ene grendel omvendt, så det ser ud som om grenene vokser opad.
7
Pisk fløden til skum. Sigt flormelis og kakaopulver i flødeosten. Rør det glat. Smelt den hakkede chokolade i mikrobølgeovnen (effekt 350 W) i intervaller af 20 sekunder. Rør chokoladen i flødeostblandingen med en elpisker. Vend flødeskummet i ad et par omgange.
8
Fordel glasuren med det samme på rouladen. Træk mønstre i glasuren med en gaffel, så det ligner bark.
9
Sigt kakaopulver over lige inden servering. Høvl spåner af chokoladen med en ostehøvl og drys dem over kagen. Pynt med rosmarinkviste og tranebær.