Huvudrätter · Finnish

Jouluhalko (Julstubbe)

Name: Jouluhalko (Julstubbe)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 ägg; 1.5 dl socker; 0.75 dl vetemjöl; 0.5 dl potatismjöl; 0.5 dl kakao; 1 tsk bakpulver; 1 burk rom-körsbärsmarmelad 280 g; 1 burk appelsinmarmelad 280 g; 1 förp. vispgrädde 2 dl; 1 ask Philadelphia original färskost 180 g; 1 tsk vaniljsocker; 0.5 tsk kanel; 1 ask Philadelphia original färskost 180 g; 1 förp. vispgrädde 2 dl; 100 g mörk blockchoklad; 2 msk mörkt kakaopulver; 1 msk florsocker; 1 msk mörkt kakaopulver; mörk blockchoklad; rosmarinkvistar; tranbär frysta

Jouluhalko eller Bûche de Noël är en traditionell fransk rulltårta som liknar en trädstam. Fyllningen smakar kanel och rom-körsbärsmarmelad.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten genom en sil. Bred ut smeten jämnt på en bakplåtspappersklädd bakplåt.
2
Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort bakplåtspapperet från kakan. Låt svalna helt innan fyllningen läggs på.
3
Vispa grädden, tillsätt den uppmjukade färskosten och rör till en slät smet. Smaksätt med vaniljsocker och kanel.
4
Bred ut rom-körsbärsmarmeladen på rulltårtsbotten. Bred på grädd-färskostblandningen. Rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspapperet, lämna skarven nedåt. Svep bakplåtspapperet runt rulltårtan och låt den vila i kylskåp i ett par timmar eller över natten.
5
Ta ut färskosten till glasyren i rumstemperatur så att den hinner mjukna något. Ta bort bakplåtspapperet och skär av rulltårtans ändar. Skär en ca 8 cm lång bit av rulltårtan till grenar. Skär biten diagonalt på mitten.
6
Lägg rulltårtan på ett serveringsfat och placera grenbitarna på sidorna. Vänd den ena grenbiten uppochned så att grenarna ser ut att växa uppåt.
7
Vispa grädden. Sila florsocker och kakao i färskosten. Rör till en slät smet. Smält den hackade chokladen i mikron (effekt 350 W) i omgångar om 20 sekunder. Blanda ner chokladen i färskostsmeten med en elvisp. Vänd ner den vispade grädden i några omgångar.
8
Bred genast ut glasyren på rulltårtan. Dra mönster som liknar trädbark i glasyren med en gaffel.
9
Sikta kakaopulver över precis före servering. Hyvla spån av chokladen med en osthyvel och strö dem över rulltårtan. Garnera med rosmarinkvistar och tranbär.