Leivonta · Finnish

Jouluinen suklaakakku

Name: Jouluinen suklaakakku
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 200 g voita; 200 g tummaa leivontasuklaata 55 %; 2.5 dl sokeria; 4 kananmunaa; 2 dl vehnäjauhoja; 2 rkl kaakaojauhetta tummaa; 1 rkl piparkakkumaustetta; 1.5 tl leivinjauhetta; 0.5 ps pekaanipähkinöitä rouhittuna à 125 g; 50 g tummaa leivontasuklaata 55 %; 1 prk kuohukermaa 2 dl; 1 prk vaniljatuorejuustoa 180 g; 1 tl kaakaojauhetta tummaa

Jouluun sopii helppo ja juhlava kakku, jossa maistuvat piparkakuista tutut mausteet. Näyttävien suklaakoristeiden valmistukseen ei tarvita kondiittorin taitoja!

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat.
2
Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois levyltä. Lisää joukkoon paloiteltu tumma suklaa sekä sokeri ja anna suklaan sulaa samalla sekoitellen.
3
Sekoita jauho, kaakaojauhe, piparkakkumauste ja leivinjauhe keskenään. Rouhi pähkinät veitsellä.
4
Lisää hieman jäähtyneeseen voi-suklaa-sokeri-seokseen kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen.
5
Siivilöi jauhoseos taikinaan ja lisää mukaan pähkinät samalla taikinakaapimella käännellen. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
6
Paista 175-asteisen uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi. Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.
7
Sulata suklaa vesihauteessa. Levitä suklaa ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle. Jos haluat suklaakoristeista kaarevia, nosta leivinpaperi kaulimen, juomapullon tai vastaavan päälle. Anna suklaan jähmettyä.
8
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto joukkoon. Levitä seos kuohkeasti kakun pinnalle. Murra suklaa paloiksi ja koristele kakku. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta.