Juurespaistos

Gör så här

1. 1

   Häll grädde och mjölk i en kastrull. Skala och riv ingefäran. Skala vitlöksklyftorna. Lägg ingefära, vitlöksklyftor, timjan, svartpeppar och salt i kastrullen. Värm upp till kokpunkten. Ta kastrullen från plattan och täck med lock. Låt dra i 20 minuter.

2. 2

   Tvätta rotfrukterna noggrant. Skala morötter, kålrot och om du vill även potatisen.

3. 3

   Skiva rotfrukterna med en mandolin eller skär dem i tunna skivor med en vass kniv. Halvera morötterna på längden innan du skivar dem. Halvera kålrotsskivorna vid behov.

4. 4

   Hantera rödbetorna separat sist av allt, så att de inte färgar av sig på de andra rotfrukterna. Skala och hyvla rödbetorna i tunna skivor.

5. 5

   Sila den kryddade grädden i en stor skål. Smörj en ugnssäker form (31 cm x 23 cm). Häll 1/2 dl av den kryddade grädden i botten av formen.

6. 6

   Vänd först potatisskivorna i grädden och lägg dem i en rad i formen. Gör likadant med morotsskivorna och därefter med kålrotsskivorna. Doppa till sist rödbetsskivorna i grädden och lägg dem i formen sist av allt. Häll försiktigt grädden som är kvar i skålen runt rotfrukterna, så att den grädde som färgats av rödbetorna inte färgar de andra rotfrukterna.

7. 7

   Plocka timjanbladen över ytan och mal över svartpeppar. Täck formen med folie.

8. 8

   Tillaga lådan i 200 graders ugn täckt med folie först i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt tillaga i ytterligare 30-35 minuter, tills grönsakerna har mjuknat. Låt vila i 10 minuter före servering.